Montag, 17. August 2026
gefüllte Zucchini
anje, 23:22h
Nachdem ich heute erst sehr lange im Bett liegen geblieben bin, weil ich dort am allerbesten lesen kann, hat mich nach dem späten Aufstehen ein Energieschub gepackt und ich habe allerlei Dinge erledigt.
Erst habe ich die Küche aufgeräumt, dann bin ich in mein Stempelzimmer gegangen und habe dort auch ein wenig aufgeräumt und vor allem umgeräumt, es gefiel mir nicht, wie meine Aquarellfarben verstaut waren, das ist jetzt deutlich besser gelöst.
Anschließend habe ich noch mehr Hintergründe hergestellt, Hintergründe kann man nie genug haben.
Und dann habe ich mich durchgerungen und mich endlich mal wieder an den PC gesetzt. Erst habe ich mich mit ein wenig Buchhaltung beschäftigt, dann eine Steuererklärung vollständig inklusive Einreichung erledigt und dann noch eine halbe Steuererklärung vorbereitet, hier fehlen mir noch Unterlagen, die in Greven sind.
Danach hatte ich aber schon wieder gründlich genug von der Schreibtischarbeit und habe mich lieber mit unserem Abendessen beschäftigt, es gab gefüllte Zucchini mit Bulgur als Beilage und K, der anfangs sehr skeptisch schaute, sagte nachher, dass wir das durchaus noch mal machen können.
Das Rezept habe ich mir kurzerhand selber ausgedacht, in Anlehnung an Fleischklösschen in Tomatensauce dachte ich, es wird auch mit Fleischklösschen in Zucchini auf Tomatensauce funktionieren - und das tat es.
Zutaten:
zwei Zucchini - halbiert und mit einem Eislöffel das weiche Innere ausgeschabt. Ich weiß, dass man Zucchini nicht schälen muss, ich mach das trotzdem, fühlt sich für mich besser an.
Für die Sauce:
1 Paket passierte Tomaten gewürzt mit 1EL Oregano, 1EL Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer
Füllung:
400g Gehacktes
1 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel (weil ich grad noch eine da hatte, die weg musste)
1 Paprika
1/2 Paket Feta - alles in kleine Würfel geschnitten
2-3 Knoblauchzehen ausgepresst
1 Ei
reichlich Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver
Die Sauce unten in eine Auflaufform schütten, die Zutaten für die Füllung vermengen und in die Zucchinihälften füllen, die dann auf die Sauce in die Auflöaufform gelegt werden. Wenn Fleischmasse übrig bleibt, kleine Fleischbällchen formen und neben die Zucchini in die Sauce legen.
Alles ca. 40 Minuten bei 180°C im Ofen garen
.
(Abgelegt in anjekocht und bisher 140 x anjeklickt)
Erst habe ich die Küche aufgeräumt, dann bin ich in mein Stempelzimmer gegangen und habe dort auch ein wenig aufgeräumt und vor allem umgeräumt, es gefiel mir nicht, wie meine Aquarellfarben verstaut waren, das ist jetzt deutlich besser gelöst.
Anschließend habe ich noch mehr Hintergründe hergestellt, Hintergründe kann man nie genug haben.
Und dann habe ich mich durchgerungen und mich endlich mal wieder an den PC gesetzt. Erst habe ich mich mit ein wenig Buchhaltung beschäftigt, dann eine Steuererklärung vollständig inklusive Einreichung erledigt und dann noch eine halbe Steuererklärung vorbereitet, hier fehlen mir noch Unterlagen, die in Greven sind.
Danach hatte ich aber schon wieder gründlich genug von der Schreibtischarbeit und habe mich lieber mit unserem Abendessen beschäftigt, es gab gefüllte Zucchini mit Bulgur als Beilage und K, der anfangs sehr skeptisch schaute, sagte nachher, dass wir das durchaus noch mal machen können.
Das Rezept habe ich mir kurzerhand selber ausgedacht, in Anlehnung an Fleischklösschen in Tomatensauce dachte ich, es wird auch mit Fleischklösschen in Zucchini auf Tomatensauce funktionieren - und das tat es.
Zutaten:
zwei Zucchini - halbiert und mit einem Eislöffel das weiche Innere ausgeschabt. Ich weiß, dass man Zucchini nicht schälen muss, ich mach das trotzdem, fühlt sich für mich besser an.
Für die Sauce:
1 Paket passierte Tomaten gewürzt mit 1EL Oregano, 1EL Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer
Füllung:
400g Gehacktes
1 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel (weil ich grad noch eine da hatte, die weg musste)
1 Paprika
1/2 Paket Feta - alles in kleine Würfel geschnitten
2-3 Knoblauchzehen ausgepresst
1 Ei
reichlich Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver
Die Sauce unten in eine Auflaufform schütten, die Zutaten für die Füllung vermengen und in die Zucchinihälften füllen, die dann auf die Sauce in die Auflöaufform gelegt werden. Wenn Fleischmasse übrig bleibt, kleine Fleischbällchen formen und neben die Zucchini in die Sauce legen.
Alles ca. 40 Minuten bei 180°C im Ofen garen
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