Donnerstag, 12. März 2026
Die weltbeste Gemüsesuppe
anje, 22:40h
Heute Vormittag hatte K eine Zahn-OP, ich habe derweil die Küche saubergemacht und anschließend ein wenig Buchhaltung am PC erledigt.
Die Rechnung für den Zaun auf Borkum ist schon da und ich bin angenehm überrascht über die zivilen Preise. Ist man gar nicht mehr gewöhnt von Handwerkern.
Weil K nichts Hartes kauen soll die nächsten Tage, habe ich eine Gemüsesuppe gekocht und diesmal eine neue Variante entdeckt, die ab sofort und für immer als Standard in meine Gemüsesuppe übernommen wird, sie hat heute nämlich noch viel besser geschmeckt als sonst eh schon immer.
Das Basis-Rezept für die weltbeste Gemüsesuppe lautet ab sofort wie folgt:
Man braucht
1-2 Stangen Porree
2-4 Petersilienwurzeln
5-8 Möhren
6-8 Kartoffeln (weichkochend)
weiteres Gemüse, was im Haus ist, TK funktioniert auch prima, ich hatte heute noch Brokkoli und Zucchini, was weg musste
1 Paket Mettenden
1 - 1,5l Brühe (ich nehme kochendes Wasser mit ausreichend Brühwürfeln)
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose Baked Beans
Fett zum Anbraten
4-5 Esslöffel Mehl
1 EL Pizzagewürz
1 EL Oregano
Pfeffer nach Geschmack
Als erstes das Gemüse putzen und alles in kleine Stücke schneiden oder in Scheiben hobeln (Möhren zB). Die Wurst auch in dünne Scheiben schneiden.
Dann den Porree und die Petersilienwurzeln in reichlich Fett (ich hatte heute Olivenöl zum Braten) so lange anbraten, bis alles leicht bräunlich geworden ist und ausreichend Röstaromen produziert hat.
Das Mehl (alternativ geht auch Grieß, wenn man welchen im Haus hat) unter das gebräunte Gemüse rühren und anschließend mit dem kochenden Wasser aufgießen und die Brühwürfel dazugeben. Gut rühren und darauf achten, dass der angebratene Bodensatz losgekocht wird.
Danach das "harte" Gemüse (Kartoffeln und Möhren) dazugeben und 10 Minuten kochen lassen, dann das weichere Gemüse und die Wurststückechen dazugeben, noch mal 10 Minuten kochen lassen, als letztes die gehackten Tomaten und die baked beans zusammen mit dem Pizzagewürz, dem Oregano und dem Pfeffer in die Suppe geben, gut umrühren und alles noch mal ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Fertig.
Durch das eingerührte Mehl (oder Grieß) hat die Suppe eine leichte Bindung, was ich lieber mag als wenn sie so dünn und fladderig ist.
Was ich heute entdeckt habe, ist, dass die mit dem Porree angebratenen Petersilienwurzeln den Geschmack ganz außerordentlich intensivieren, weshalb ich ab sofort immer Petersilienwurzeln in der Suppe mit verarbeiten werde.
Ich mache immer einen großen Suppentopf voll, wir essen dann zwei Tage Suppe und frieren den Rest ein, das ist ein praktisches ERssen, wenn man mal gar keine Lust zum Kochen hat und nur noch die Mikrowelle bedienen muss
.
Die Rechnung für den Zaun auf Borkum ist schon da und ich bin angenehm überrascht über die zivilen Preise. Ist man gar nicht mehr gewöhnt von Handwerkern.
Weil K nichts Hartes kauen soll die nächsten Tage, habe ich eine Gemüsesuppe gekocht und diesmal eine neue Variante entdeckt, die ab sofort und für immer als Standard in meine Gemüsesuppe übernommen wird, sie hat heute nämlich noch viel besser geschmeckt als sonst eh schon immer.
Das Basis-Rezept für die weltbeste Gemüsesuppe lautet ab sofort wie folgt:
Man braucht
1-2 Stangen Porree
2-4 Petersilienwurzeln
5-8 Möhren
6-8 Kartoffeln (weichkochend)
weiteres Gemüse, was im Haus ist, TK funktioniert auch prima, ich hatte heute noch Brokkoli und Zucchini, was weg musste
1 Paket Mettenden
1 - 1,5l Brühe (ich nehme kochendes Wasser mit ausreichend Brühwürfeln)
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose Baked Beans
Fett zum Anbraten
4-5 Esslöffel Mehl
1 EL Pizzagewürz
1 EL Oregano
Pfeffer nach Geschmack
Als erstes das Gemüse putzen und alles in kleine Stücke schneiden oder in Scheiben hobeln (Möhren zB). Die Wurst auch in dünne Scheiben schneiden.
Dann den Porree und die Petersilienwurzeln in reichlich Fett (ich hatte heute Olivenöl zum Braten) so lange anbraten, bis alles leicht bräunlich geworden ist und ausreichend Röstaromen produziert hat.
Das Mehl (alternativ geht auch Grieß, wenn man welchen im Haus hat) unter das gebräunte Gemüse rühren und anschließend mit dem kochenden Wasser aufgießen und die Brühwürfel dazugeben. Gut rühren und darauf achten, dass der angebratene Bodensatz losgekocht wird.
Danach das "harte" Gemüse (Kartoffeln und Möhren) dazugeben und 10 Minuten kochen lassen, dann das weichere Gemüse und die Wurststückechen dazugeben, noch mal 10 Minuten kochen lassen, als letztes die gehackten Tomaten und die baked beans zusammen mit dem Pizzagewürz, dem Oregano und dem Pfeffer in die Suppe geben, gut umrühren und alles noch mal ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Fertig.
Durch das eingerührte Mehl (oder Grieß) hat die Suppe eine leichte Bindung, was ich lieber mag als wenn sie so dünn und fladderig ist.
Was ich heute entdeckt habe, ist, dass die mit dem Porree angebratenen Petersilienwurzeln den Geschmack ganz außerordentlich intensivieren, weshalb ich ab sofort immer Petersilienwurzeln in der Suppe mit verarbeiten werde.
Ich mache immer einen großen Suppentopf voll, wir essen dann zwei Tage Suppe und frieren den Rest ein, das ist ein praktisches ERssen, wenn man mal gar keine Lust zum Kochen hat und nur noch die Mikrowelle bedienen muss
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