anjesagt

Mein Küchenexperiment von gestern lag über Nacht im Kühlschrank und zog durch. Heute war es reif und konnte serviert werden. Erkenntnis: Hat wunderbar funktioniert, kann wiederholt werden, deshalb jetzt hier die Beschreibung.

Spinat-(Frisch)käse-Lachs-Rolle

Zutaten:
ca. 250g Rahmspinatnuggets
ca. 200g Reibekäse
ca. 200g gewürzter Frischkäse (Kräuterfrischkäse), ich habe Brunch Knoblauch-Kräuter benutzt und mit Bressot ergänzt,
ca. 250g geräucherter Lachs in Scheiben

Zubereitung:

Ofen, Umluft auf 200°C vorheizen
Die Rahmspinatnuggets etwas antauen lassen und dann im Thermomix auf Stufe 6 schreddern und gut mit dem Reibekäse vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf die Mischung rechteckig, dünn verstreichen, dann ca. 20 Minuten bei 200°C Umluft backen bis der Käse braun ist.
Abkühlen lassen.
Auf die abgekühlte Spinat-Käse-Mischung den Frischkäse streichen und alles mit Lachsscheiben belegen.
Danach alles von der breiten Seite des Rechtsecks her stramm aufrollen, die gebackene Spinat-Käse-Mischung löst sich erstaunlich gut vom Backpapier.
Als letztes die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.


Am nächsten Tag die Rolle in schmale Scheiben schneiden und entweder pur oder auf Schwarzbrottalern servieren. Baguette geht natürlich auch.

Ich hatte im Internet verschiedene Rezeptvarianten dazu gelesen, fast alle arbeiteten noch mit Ei in der Spinat-Käe-Mischung, mir war das zu viel und es hat auch wunderbar ohne Ei funktioniert.
Und natürlich kann man das auch mit frischem Spinat machen, war mir aber viel zu viel Arbeit, diese Rahmspinatnuggets aus dem Tiefkühlabteil sind sehr gut dafür geeignet, vor allem, weil sie sich mit dem Thermomix wunderbar schreddern lassen und die eiskalte Spinat-Käse-Mischung lässt sich besonders gut auf dem Backpapier verstreichen.

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Hundenews:
Bixa war heute das erste Mal richtig schwimmen

Es war selbst hier auf Borkum so eklig heiß, dass es sich eigentlich nur im Wasser gut aushalten ließ
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